Arroz SOS

Ha recibido el reconocimiento internacional gastronómico, y puede encontrar buenas referencias en todas las guías gastronómicas de prestigio, contando con el reconocimiento de la prensa especializada como la revista Club de Gourmets o España Gastronómica, e incluso ha tenido el honor de ocupar una página en el prestigioso The New York Times en su sección de gastronomía.

Fernando Hermoso Martín jefe de cocina y propietario del restaurante se inició en las tareas culinarias a la temprana edad de 14 años y, con tan solo 21 años, se pone al mando de la “Taberna Bigote”.

La historia de esta casa se remonta al año 1951, cuando Fernando “Bigote” abre las puertas de la actual taberna para despachar manzanilla y cumplir con la tradicional forma de cobro de los marineros “el zafo”.

En el año 1967 la segunda generación, Fernando y Paco “Bigote”, renuevan el aire de la taberna y empiezan a introducir las primeras tapas de “pescaito” frito y de los tradicionales guisos marineros como el cazón a la marinera, los chocos con patatas, la chucha a la palangrera, etc..

En 1971 inauguran la primera sala comedor y, a partir de aquí, tras sucesivas reformas se llega a la actualidad con dos salones; uno interior muy acogedor con capacidad para 100 comensales, decorado con motivos marineros y otra sala, con unas excelentes vistas a la desembocadura del Guadalquivir y al Parque Nacional de Doñana y capacidad para albergar 90 comensales.

Desde entonces hasta ahora, Casa Bigote ha recibido el reconocimiento internacional gastronómico, y pueden hallarse buenas referencias en todas las guías gastronómicas de prestigio. Igualmente cuenta con el reconocimiento de la prensa especializada como la revista Club de Gourmets o España Gastronómica, e incluso ha tenido el honor de ocupar una página en el prestigioso The New York Times en su sección de gastronomía.

La taberna, origen de esta casa, está decorada desde sus inicios con los restos arqueológicos y maravillas que nos regala el mar.

Aquí pueden disfrutar, en compañía de los marineros del barrio de Bajo de Guía o de grandes escritores, artistas o periodistas de nuestro tiempo, de su variada y selecta carta de tapas.