Arroz SOS

Carlos D. Cidón recibió el premio Alimentos de España 1999, concedido por el Ministerio de Agricultura por la labor desarrollada en el Restaurante “Vivaldi”, y cuenta con el reconocimiento de la Dirección General de Turismo a la labor de apoyo e impulso a la cocina moderna de Castilla León.

Carlos D. Cidón, nacido en Astorga el 24 de julio de 1959 es propietario del restaurante “Vivaldi” en León y del Restaurante “El Cesar” en Astorga.

En 1972 comienza su andadura profesional en el Motel de Pradorrey y en 1975 trabaja con Pedro Suvijana en Akelarre.

Su primer restaurante “Vivaldi” lo abre en 1989 y, a su vez, asesora e inaugura en Pozuelo de Alarcón (Madrid) el restaurante “El legado de Castilla y León”.

Es en 1994 cuando reinaugura el restaurante “Vivaldi” en pleno Barrio Húmedo de León y seis años mas tarde abre en su ciudad natal el restaurante “El Cesar”, donde realiza iniciativas como las “Cenas a ciegas”.

Desde 1998 hasta 2000 es asesor gastronómico de la junta de Castilla y León, realiza jornadas de cocina en diferentes lugares fuera de España como Nueva York, Londres, Puerto Rico, Lisboa, Roma, París, Tampere, Fermo en Italia, Colonia… etc y en muchas ciudades españolas como, Madrid, Barcelona, Valencia, Mallorca… También dispone de varias publicaciones de libros de cocina como “Setas y hongos en la cocina de Carlos D. Cidón”.

Carlos D. Cidón recibió el premio Alimentos de España 1999, concedido por el Ministerio de Agricultura por la labor desarrollada en el Restaurante “Vivaldi”, y cuenta con el reconocimiento de la Dirección General de Turismo a la labor de apoyo e impulso a la cocina moderna de Castilla León.