Arroz SOS

La historia de esta casa se remonta al año 1951, cuando Fernando “Bigote” abre las puertas de la actual taberna para despachar manzanilla y cumplir con la tradicional forma de cobro de los marineros “el zafo”.

Carlos D. Cidón recibió el premio Alimentos de España 1999, concedido por el Ministerio de Agricultura por la labor desarrollada en el Restaurante “Vivaldi”, y cuenta con el reconocimiento de la Dirección General de Turismo a la labor de apoyo e impulso a la cocina moderna de Castilla León.

No me gusta caer en exageraciones. Mi línea se basa en buscar platos de siempre y actualizarlos. Eso quiere decir, envolverlo en una estética agradable, aligerar los platos y hacer una presentación limpia y sencilla.

Dice que un buen Chef es aquel que, sobre una materia prima excelente, pone en cada plato su impronta creadora.Así lo piensa y así lo hace.

Sergi Arola, con su cocina creativa, moderna y rompedora conquista a una clientela ansiosa por descubrir nuevas texturas impregnadas del espíritu de la cocina mediterránea.

En cocina cuenta con la presencia indispensable de su santa Raquel Doncel, de cuyas manos salen la gran mayoría de los platos que se ejecutan en cocina, que vienen a ser una interpretación renovada de la tradición y la ortodoxia culinaria, aunque eso sí, tamizada ligeramente por una cierta iconoclastia, producto de la personalidad de Raquel y Jesús.

Juan Antonio García, jefe de cocina, junto a sus inseparable compañeros cocineros Paco López y Armando Riccio son los artífices del éxito reconocido de este restaurante.

Nuestra cocina auna las mejores técnicas culinarias del pasado y del presente. Eso nos permite ofrecer una excepcional muestra de cocina tradicional riojana, junto a la exquisitez de los nuevos platos de autor.

Sus actuales menús, cosmopolitas y elaborados en función de la temporada, le han valido los elogios de la crítica española y extranjera.

No somos perfectos afortunadamente, y esto hace que cada día sea distinto. No somos una fabrica de productos, estamos más cerca de un taller artesanal en el que cada pieza que sale de él, cocinada y servida, cobra un protagonismo.

En la actualidad es el restaurante de Asturias con más puntuación en todas las guías de tirada nacional y posee una Estrella de la Guía Michelin desde 1986, en la Guía CAMPSA dos soles, en la Guía Gourmetour 8,25/10 y en Lo Mejor de Gastronomía 7,5/10.

Se puede afirmar rotundamente que el Gallo de Oro es un inequívoco punto de referencia de la gastronomía en tierras gallegas.