Arroz SOS

No me gusta caer en exageraciones. Mi línea se basa en buscar platos de siempre y actualizarlos. Eso quiere decir, envolverlo en una estética agradable, aligerar los platos y hacer una presentación limpia y sencilla.

Pedro Larumbe nació en Navarra el 10 de julio de 1953. Comenzó su trayectoria profesional a los 16 años. Fue jefe de cocina en los restaurantes “La Sardina” y “El Molino” en Santander.

En 1981 abrió en Madrid el restaurante “Cabo Mayor” y paralelamente viajó por todo el mundo llevando la cocina española y absorbiendo elementos de otras cocinas.

Representó a la gastronomía española en Europalia (Bruselas), y fue anfitrión del pabellón de España en 1989 y 1990 en la feria Vin Expo en Burdeos (Francia).

En 1984, Premio Nacional de Gastronomía, más tarde llegarón otros reconocimientos como el Premio Courvasier, La Medalla de Plata de la ciudad de Burdeos y el Premio Alimentos de España entre otros.

También es miembro de las Cofradías del Espárrago y del Vino de Navarra, fue jurado europeo de la Challenge Europea de Gastronomía y presidente de la asociación de Jóvenes Restaurados de Europa.

Pero continuando con la andadura de “Cabo Mayor”, en 1990 abrió 2 restaurantes más, uno en la localidad Gaditana de Sotogrande y otro en Osaka (Japón).

Un año después puso en marcha todos los servicios de hostelería del Parque Ferial Juan Carlos I de Madrid e inauguró una cocina central que ha servido de modelo para otros muchos establecimientos.

1996 fue un año importante dado que comenzó su andadura en solitario inaugurando en el Centro Comercial ABC de Serrano el restaurante que lleva su nombre. En 1999 abrió en el mismo sitio el Restaurante “La Biblioteca”, situado en la que fuera la antigua biblioteca del diario ABC.

Su línea se basa en buscar platos de siempre y actualizarlos, es decir, envolverlos en una estética agradable, aligerar los platos y hacer una presentación limpia y sencilla.