Arroz SOS

Enviada por:
monicakx2 de Valencia

Ingredientes

PARA 4 PERSONAS :
400 g de setas del tiempo
3 escalonias
400 g de arroz de grano duro
50 g de queso parmesano rallado
50 g de mantequilla
1 l de caldo de ave desgrasado
1 dl de aceite
pimienta y sal .

Elaboración

Limpiar las setas con un paño húmedo si no están muy sucias y trocearlas. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar las escalonias picadas, agregar las setas y saltearlas a fuego vivo durante dos minutos. Agregar el arroz y rehogarlo hasta que esté transparente. Incorporar 2 dl de caldo y dar vueltas hasta que el arroz lo haya absorbido. Continuar incorporando el caldo poco a poco sin dejar de dar vueltas. Continuar la cocción de 12 a 15 minutos o hasta que el arroz esté cocido pero entero. Salpimentar y agregar la mantequilla y el queso rallado.