Arroz SOS

Enviada por:
mfferreras de Madrid

Ingredientes

Para 4 personas:
250 gramos de arroz largo
2 naranjas medianas
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo mediano
Aceite de Oliva
Sal
Hojas de Menta para decorar
Perejil picado para espolvorear al emplatar

Guarnición:
Rodajas limpias de naranja
Guacamole
Anchoas
Aceitunas negras

Elaboración

Rayamos la piel y la guardamos en tiritas finas, después pelamos muy bien las naranjas (quitando todo lo blanquito), las exprimimos y guardamos el zumo.. entretando rehogamos en aceite la cebolla en juliana y el ajo triturado...cuando la cebolla esté transparente añadimos el arroz -crudo- y la piel rallada de la naranja y rehogamos, añadimos agua con un poquito de sal hasta alcanzar medio libro...dejamos cocer 15-20 minutos y ya está listo...podemos añadir rodajas de naranja con un montoncito de guacamole, anchoas y un par de aceitunas negras como guarnición o decoración.