Arroz SOS

Enviada por:
Tito de Madrid

Ingredientes

2 manojos de acelgas con las hojas no rotas y en perfecto estado.
250 grs. de arroz redondo.
250 grs. de carne picada
1 cebolla
1 bote (1/2 Kg.) de tomate triturado.
1 bote (1/4 Kg.) de tomate troceado
Sal y pimienta.
1 cucharada sopera de canela
1 dl de aceite de oliva.

Elaboración

1.- Se separan las pencas de las hojas, que luego nos serviran para otra receta. Hay que dejarlas sin nada de tallo y si las hojas son grandes se cortarán longitudinalmente.

2.- Se pone una cazuela grande en el fuego con agua y cuando empiece a hervir, se apaga el fuego, se introducen las hojas de acelga en el agua caliente una a una y se dejan escurrir mientras se enfrian.

3.- Se mezclan el arroz en crudo, la carne picada tambien en crudo, la sal, la pimienta y la canela.

4.- En una cazuela ancha, se echa el aceite y encima se pone la cebolla cortada en rodajas hasta que cubra todo el fondo.

5.- Se forman rollitos de aceogas rellenos con la mezcla de arroz y carne procurando que queden perfectamente cerrados y se van colocando en una capa encima de la cebolla y asi sucesivamente formando capas.

6.- Se vierte el contenido de los dos botes de tomate y se termina de rellenar con agua hasta dos centimetros por encima de los rollitos.

7.- Se coloca encima un plato trinchero al revés con el fin de que al cocer no se muevan los rollitos, se deja cocer lentamente por aproximadamente 1 hora, se apaga el fuego y se le pone encima un trozo de mantequilla (75 grs.).

NOTA: Las pencas se podran utilizar para otra receta.