Arroz SOS

Enviada por:
allestad de Galicia

Ingredientes

Ingredientes

* 1/2 taza porotos de soja
* 1/2 taza de arroz
* 6 cebollas de verdeo
* 1 sobre caldo saborizado de verduras
* Sal
* 2 huevos
* Pan rallado c/n

Elaboración

Remojar los porotos de soja, luego hervir y procesar.

Hervir el arroz. Picar finamente las cebollas de verdeo.

En un bol colocar la soja procesada, el arroz, mezclar e ingresar la cebolla, volver a mezclar, luego salpimentar a gusto con sal y el caldo

saborizado. Agregar los huevos batidos y mezclar bien, incorporar el pan rallado hasta formar un masa que no se pegue a las manos. Tomar porciones pequeñas y formar las albondiguitas del tamaño de una pelotita de ping-pong, ayudándose con un poco de pan rallado.

Saltear en poco aceite en una sartén y acompañar con lechugas a gusto o con salsas para pastas.

Mi preferencia es hacer una salsa con champiñones, cebollas y crema, o con tomates, cebollas y arvejas envasadas.