Arroz SOS

Enviada por:
reivaj de Asturias

Ingredientes

Aceite
cebolla
ajo
pimiento verde y rojo
alubias blancas
sal
una copa de vino de jerez seco, (Tipo Fino la Hina)
unas lonchas de jamon fino
queso rallado
un poco de tomate frito
arroz SOS largo

Elaboración

Se cuecen las alibias previo el remojo y se sazonan de sal

se reserva el caldo de cocción

se pone en la sarten el aceite, el ajo, la cebolla, los pimientos y se sofrien; vamos incorporando tambien el jamón troceado y el vino de Jerez seco. Este guiso ha se ser abundante.

Se cuece tambi´´en el arroz SOS.

Luego en una fuente de horno, se pone como base una capa del guiso, encima una de alubias secas, y así sucesivamente hasta que se terminen los condimentos.

Después se le añade caldo de la coción de las alubias, para que no esté seco, y se le pone por encima el queso rallado, se mete al horno hasta que gratine al gusto.

Se sirve una ración de las alubias y al lado se le pone un bol de arroz y un poco de tomate frito