Arroz SOS

Enviada por:
frufus21 de Murcia

Ingredientes

1 POLLO DE 1KG
SAL,
PIMIENTA BLANCA
6 CUCHARADAS DE ACEITE
¾ L DE AGUA
300 GR DE JUDIAS VERDES FINAS CONGELADAS
125 GR DE TOCINO ENTREVERADO
2 CEBOLLAS DE 80 GR
125 GR DE ARROZ SOS
3/8 L DE CAL DO CARNE CALIENTE ( EN CUBITOS)
3 CUCHARADAS DE CONCENTRADO DE TOMATE
8 TOMATES
160 GR DE GAMBAS
1 RAMITA DE PEREJIL
1 LIMÓN

Elaboración

CORTAR EL POLLO EN 8 RACIONES. SALPIMENTARLAS. CALENTAR EL ACEITE EN UNA SARTEN Y FREIR EL POLLO POR ESPACIO DE 10 MÍNUTOS, DÁNDOLES VUELTAS, HASTA QUE SE DOREN. SACARLOS Y RETIRARLOS A UN PLATO. PONER AGUA SALADA A HERVIR Y PONER EN ELLA LAS JUDIAS POR ESPACIO DE 15 MÍNUTOS. MIENTRAS TANTO CORTAR EL TOCINO A CUADRADITOS Y FREIRLOS JUNTO CON LAS CEBOLLAS MONDADAS Y CORTADAS A CUADRADITOS EN EL ACEITE DEL POLLO HASTA QUE TOMEN UN COLOR LIGERAMENTE DORADO.

ECHAR EL ARROZ EN UN COLADOR, LAVARLO CON AGUA FRIA DEL GRIFO Y DEJARLO ESCURRIR. PONER EL ACEITE, EL TOCINO Y LAS CEBOLLAS EN LA CAZUELA, DEJANDO QUE EL ARROZ SE FRIA POR ESPACIO DURANTE 5 MINUTOS CON ESTA MEZCLA .

CUBRIR EL CONJUNTO CON CALDO DE CARNE. AÑADIR EL CONCENTRADO DE TOMATE, REMOVIENDO EL CONJUNTO. MONDAR LOS TOMATES, CORTARLOS EN 4 TROZOS, SACARLES LA BASE DEL TALLO Y CORTARLES A CUADRADITOS. ECHARLOS JUNTO CON LOS TROZOS DE POLLO A LA CAZUELA. REMOVER BREVEMENTE DEJAR QUE DÉ UN HERVOR Y COCERLO A FUEGO MUY LENTO DURANTE 25 MÍNUTOS

ESCURRIR LAS JUDIAS VERDES Y AÑADIRLAS AL POTAJE DE ARROZ. AGREGAR LAS GAMBAS BIEN ESCURIDAS Y VOLVER A PONER EL GUISO A HERVIR, DEJÁNDOLO COCER POR ESPACIO DE 5 MÍNUTOS. SAZONARLO CON SAL Y BASTANTE PIMIENTA. LAVAR EL PEREJIL, SECAR Y PICARLO Y AGREGARLO REMOVIENDO. ADORNAR CON EL LIMÓN.