Arroz SOS

Enviada por:
mamitaloli de Madrid

Ingredientes

1 taza de frijoles negros
2 tazas de arroz
1 pastilla de caldo
1 pimiento rojo
1 cebolla o cebolleta
Cilantro
Una o dos lonchas de panceta o bacon, o unos trocitos de chorizo (al gusto)
Comino molido
Pimenton
Laulel
Ajo
Aceite de oliva
Sal
Agua

Elaboración

Se ponen en la olla rapida los frijoles lavados con unas hojitas de laurel, sal, y unos ajos.

Se cuecen segun el tiempo de la olla hasta que el frijol este tierno, no deshecho.

Se cuelan los frijoles y se reserva por separado el agua y los frijoles.El agua se mantiene caliente.

En la misma olla se rehoga con un poco de aceite la cebolla picadita muy menuda, el pimiento (si es grande medio) tambien muy menudito.

Cuando este el sofrito añadir la carne que se haya elegido tambien picado muy menudo.

Se añade el arroz y se rehoga bien que coja todo los sabores. Le ponemos una cucharadita de comino y una cucharadita de pimenton y la pastilla de caldo desmenuzada..

Incorporamos los frijoles y medimos 3 tazas de caldo y se lo añadimos.

Se tapa la olla y se cuentan 6 minutos desde que salga el vapor.

Cuando se apague se deja reposar unos minutos.

Este arroz se come como acompañamiento de una carne, con ensalada, aguacate, yuca...