Arroz SOS

Enviada por:
fecotor de Valencia

Ingredientes

aceite de oliva 1 dl ,100 gr de garbanzos de buena calidad secos,200 gr de migas de bacalao seco,1 cuchara de postre de pimenton de la Vera,2 patatas medianas,1 cabeza de ajos grande,400 gr de arroz Bomba,sal.azafran.

Elaboración

Ponemos agua a calentar en una olla.Cuando empiece a hervir echamos los garbanzos lavadoa y escurridos,que teniamos puestos a remojo 12 horas antes.añadir un poco de sal dejando cocer 2 h aproximadamente.Tambien se pueden hacer en olla rapida..enjuagamos las migas y las ponemos en remojo cambiando el agua varias veces.precalentar el horno a 180 posicion arriba y abajo.en una cazuela de barro de 30 cm ponemos el arroz en crudo.En una sarten ponemos el aceite,freims la cabeza de ajos limpia pero entera,y vamos añadiendo las patatas a rodajas de 1cm.Se les pone sal y cuando empiezan a dorarse se van poniendo encima del arroz,asi como la cabeza de ajos.en el mism aceite se frie el bacalao escurrido y seco con papel absrbente.cuando ya esta se añade el pimenton yse vuelca en la cazuela.se añaden los garbanzos cocidos y el caldo de hervir estos. hirviendoSe pr ueba de sal,se añade el azafran y se mete al horno hasta que este seco.se gratina un poco al final para que quede crujiente.