Arroz SOS

Enviada por:
maribel34 de Andalucía

Ingredientes

1 tacita arroz redondo
4 trozos de conejo
1 pimiento verde
1 cebolla
1 tomate
2 ajos
1 guindilla
6 granos pimienta negra
1 patata
1 litro agua
hoja laurel, aceite, sal, azafran y poco de coñac.

Elaboración

Sofreir un poco el conejo, trocear el pimiento, los ajos, el tomate y la cebolla, añadirlos al conejo y seguir sofriendo; salpimentar y añadir la guindilla y la pimienta en grano. Remover y añadir la patata troceada, el laurel, el coñac y el azafran. Volver a remover y añadir el agua. Cuando arranque a hervir añadir el arroz y dejar cocer durante 18 minutos. Sazonar a gusto.