Arroz SOS

Enviada por:
isabelg de Galicia

Ingredientes

50gr de arroz
1L de caldo de ave
75 gr de zanahoria baby
1 huevo cocido
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
un poco de perejil
1 diente de ajo
1/4 brocoli pequeño
2 cucharas de queso rallado
y sal

Elaboración

Esta receta es especial para personas que quieran bajar el colesterol y subir la tensión.

Se pica la cebolla bien picada y en una tartera se calienta el aceite y se le agrega la cebolla.

Una vez que tengamos la cebolla rehogada sin que adquiera demasiado color se le agrega el pimiento rojo bien picado y se remueve durante unos 3 minutos más a fuego medio.

Se baja a fuego lento y se agrega zanahoria baby picada en cuadraditos, y el diente de ajo bien picado, cuando esté bien caliente el contenido se agrega el caldo previamente templado en el microondas y se tapa durante 4 minutos.

Se destapa nuevamente dejando el fuego lento y se agrega el arroz y la clara del huevo cocido bien picadita, se remueve con una cuchara de madera hasta que se junte todo y se tapa.

En el microondas o en una tartera se calienta 1/4 de agua, cuando esté caliente se mete el brocolí durante 1 minuto y medio para blanquearlo, se saca el brocolí, se escurre bien de agua y se pica bien picado, se agrega a la tartera de arroz y se añade la sal a gusto.

Dejar cocer todo durante 15 a 20 minutos más dependiendo del grano de arroz.

Escurrir de caldo en una fuente de horno espolvorear el queso rallado, meter a horno 200 a 220 grados durante 2 minutos y medio y sacar. Servir caliente