Arroz SOS

Enviada por:
mary de Aragón

Ingredientes

para 4 personas
2 tazas de café de arroz
1 bote de garbanzos cocidos
600 gramos de costilla de cerdo cortada muy pequeña
1 hoja de laurel
1 cabeza de ajos
1 pellizco de azafrán
2 patatas medianas
1 taza de tomate frito
aceite, sal, pimienta molida y perejil.

Elaboración

Salpimentar la costilla de cerdo y freirla hasta que esté muy dorada. Añadirle una picada de un diente de ajo y perejil, darle unas vueltas y añadir la tacita de tomate frito y el arroz, refreir un poco y sacar todo a una paellera o recipiente ancho y poco profundo.

Añadir el bote de garbanzos después de lavarlos.

Cortar las patatas en cuadritos pequeños y freirlas hasta que se doren.

Juntarlas con lo anterior.

Añadir la hoja de laurel y poner en medio de la paellera una cabeza de ajos entera (sacando las pieles externas)

Tener agua hirviendo con sal y el azafrán y echarla al arroz para cocerlo.

Pondremos alrededor de unas 6-8 tazas de agua.

Si se quiere, se puede añadir unas rodajas de tomate por encima y terminar la cocción al horno.

Es un plato muy sabroso