Arroz SOS

Enviada por:
panchitame de Castilla y León

Ingredientes

400 gr de arroz de grano largo
20gr de ahumados variados(trucha, palometa,anchoa)
2 pueros,2 huevos,2 cucharadas de salsa de soja,4 cucharadas de aceite de oliva(perejil picado,sal y pimienta)

Elaboración

Cortar los ahumados en tiras,limpia los pueros pica la parte mas blanca y corta en juliana muy fina la parte verde, bate los huevos con sal y pimienta,haz una tortilla muy fina en un sarten amplia con un cucharada de aceite caliente dejar cuajar bien,retirala del fuego y cuando este un poco fria cortala en tiras.

Cueze el arroz en agua hiviendo( doble cantidad de agua que de arroz)con unas gotas de aceite y sal durante 20 minutos, calienta en otra sarten el resto del aceite y pocha la parte blanca de los pueros,cuando comience ha estar transparente añade el arroz ya cocido, las tiras de ahumados el prerejil picado,sal,pimienta yla salsa de soja.

Rehoga 5 minutos a fuego medio y por ultimo incorpora las tiras de tortilla.Pon todo en una fuente.Frie la juliana la parte verde de los puerros en aceite bien caliente para que quede crujiente.Deja que escurra el exceso de aceite sobre papel de cocina y sirve la juliana por encima del arroz.