Arroz SOS

Enviada por:
notengonet de Andalucía

Ingredientes

300 gramos de arroz.

400 gramos de atun fresco.

1 cebolla pequeña.

1 zanahoria.

1 dl de aceite de oliva.

Medio litro de caldo de pescado

Elaboración

Limpiamos el atun, y con las espinas y la piel hacemos un caldo de pescado o fumet.

Sofreimos la cebolla y la zanahoria cortadas, agregamos el arroz y sofreimos todo el conjunto.

Una vez rehogado, añadimos el caldo de pescado el doble de volumen de caldo que de arroz, ponemos a punto de sal y dejamos cocinar a fuego lento por espacio de 15 minutos.

Retiramos el arroz del fuego, agregamos el atun cortado en trocitos y ligeramente salado

El atun se cocina con el calor en 57 minutos.

Servimos una vez que haya reposado el arroz.