Arroz SOS

Enviada por:
Maestra de Castilla y León

Ingredientes

5 trozitos de bacao en salazón
2 vasitos y medio de arroz sos redondo
Agua
4 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
5 cucharadas de tomate frito
1 guindilla
Medio pimiento rojo
Sal
1 puñadito de aceitunas negras.

Elaboración

24 horas antes de elaborar el plato hemos desalado el bacalao cambiándole de agua dos o tres veces.Recordar que lo colocamos con la piel hacia arriba siempre.

En una paellera echamos el aceite donde vamos a rehogar el ajo, el pimiento cortado en trocitos, el tomate , el bacalao y el arroz. Cuando está todo rehogado echamos la medida del agua, 1 vaso de la medida lo echamos del agua de desalar el bacalao. Añadimos la hoja de laurel y un poquito de sal.

Cuando ya esté hirviendo todo echamos un poquito de guindilla. Al terminar adornamos con unas poquitas de aceitunas negras.

¡Riquísimo! y muy fácil de hacer.