Arroz SOS

Enviada por:
irene023 de Valencia

Ingredientes

300 Grs. de arroz
1 Kg. de bogavante
50 gr. de guisantes
medio pimiento rojo
1 zanahoria
1 tomate
2 ajos
3 tazas de caldo de marisco
aceite de oliva
1 pizca de azafrán
1 pizca de sal

Elaboración

Troceamos el bogavante, separando primero las patas y luego empezando por la cola hasta la cabeza en rodajas de unos 2 cm. de grosor. A las patas les damos unos golpes para que se rompan y puedan soltar su jugo durante la cocción.

Poner a fuego intenso una sartén con aceite y dorar los ajos cortados a láminas. Cuando estén un poco dorados, añadir el bogavante y dar unas vueltas para escaldarlos.

Por otro lado, sofreímos el pimiento, la zanahoria y el tomate con un buen chorro de aceite de oliva.

En una cazuela, a ser posible de barro, echaremos todo el sofrito con el bogavante. Dejamos un ratito al fuego para que coja calor y añadiremos el arroz SOS Basmati y los guisantes. Echaremos el caldo de pescado, por cada taza de arroz pondremos 3 tazas de agua. Cuando empiece a hervir se añade una pizca de azafrán, una pizca de sal y los trozos del bogavante.

Dejamos hervir sobre unos 10 min, retiramos del fuego para que repose sobre unos 8 minutos más y ya estará listo para comer.