Arroz SOS

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1131 de Valencia

Ingredientes

250 gr. de Arroz SOS clásico
500 gr. de calamares
2 manojos de ajos tiernos
400 gr. de broculi fresco
400 gr. de alcachofas frescas
150 gr. de guisantes frescos
1 tomate pequeño
5 o 6 dientes de ajo
250 gr. de pescado de morralla
aceite de oliva
azafrán de hebra
agua
sal
colorante alimentario

Elaboración

Hervimos el pescado de morralla. Lo colamos y desechamos el pescado.

Se limpian los calamares, los troceamos, los sofreimos y los hervimos hasta que estén tiernos. Reservamos.

Se limpian los ajos tiernos, el borculi y las alcachofas y se trocean. Los sofreimos. Se desgranan los guisantes y los sofreimos un poco. Reservamos.

Pelamos el tomate, lo troceamos y lo sofreimos.

Echamos el arroz medido a la paellera porque por cada medida de arroz echaremos 3 de caldo de pescado de morralla y caldo de hervir los calamares. Cuando esté le añadimos estos caldos y el broculi, alcachofas, ajos tiernos, calamar y guisantes.

Pelamos y picamos los ajos duros con sal y azafrán de hebra. Lo añadimos a la paellera y ponemos hervir a fuego fuerte al principio y cuando empiece a hervir a fuego medio.

Le echamos un poco de colorante alimentario y se prueba de sal.