Arroz SOS

Enviada por:
LOLE de Madrid

Ingredientes

2 tazas de arroz basmati
1 lata de anchoas en aceite de oliva
2 huevos esclafados
1 cebolla pequeña cortada en juliana
1 hoja de laurel
4 clavos
albahaca
3 cucharadas de aceite de oliva
sal

Elaboración

Cocemos el arroz en agua con sal y la hoja de laurel. Refrescamos el arroz con agua fria y escurrimos.

En una sarten ponemos a calentar el aceite y añadimos la cebolla, los clavos y la albahaca, doramos y seguidamente añadimos el arroz y condimentamos con las especias; rectificamos de sal. Una vez rehogado todo, pasamos el arroz a una fuente, añadimos los huevos y decoramos con las anchoas.