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susana58 de Madrid
300 gramos de arroz
1 morcilla de arroz
1 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria
8 espárragos verdes
Varios dientes de ajo
1 huevo
Pimentón dulce
Aliño (aceite, sal y vinagre)
Picamos las verduritas muy chiquititas (cebolla, pimiento, zanahoria y espárragos) y lo ponemos a pochar en una cacerola con un chorito de aceite. Le añadimos sal y dejamos que poche.
Cuando la verdura ya está lista, en el mismo recipiente añadimos el arroz y el pimentón y lo rehogamos todo junto. Añadimos tanto agua a la cacerola como arroz hayamos echado (resulta muy cómodo si lo medimos en vasos) Si hemos echado 3 vasos de arroz, entonces echaremos algo más de 3 vasos de agua. No obstante, si hiciese falta más, siempre se puede añadir.
Lo dejamos cocinar durante 6-8 minutos.
Mientras tanto le quitamos la piel a la morcilla y la cortamos en rodajas. Ponemos aceite en una sartén y añadimos un par de dientes de ajo para que den sabor. Freímos la morcilla a fuego muy fuerte para que no se deshaga.
Añadimos la morcilla al arroz y la verdura y lo metemos todo junto en el horno durante 15 minutos aproximadamente.
Mientras preparamos la salsa de acompañamiento. Cascamos un huevo y lo ponemos en un recipiente junto con un diente de ajo laminado, sal, un chorrito de vinagre y un vaso entero de aceite. Batimos a conciencia y cuando cuaje, ya podemos utilizar la batidora y mezclarlo bien. Hacer el ali-oli puede resultar algo complicado, pero podemos utilizarlo ya comprado.
Servimos el arroz junto con el alioli.
#12 JUSERVIA de Cataluña 31-10-2008
El all i oli bueno es de Gavà y lo hace un servidor, para ello tengo un truquillo especial y es que le pongo un pelin de aceite de oliva de mis olivos... La morcilla y all i oli no casa, por lo menos en mi paladar Agur
#11 prontoscenic de Cataluña 31-10-2008
sin comentarios pk271, no merece la pena perder mi tiempo en acertelo entender.
Por cierto, ketchup lo escribes bien, no?????
#10 dimonio8 de Baleares 31-10-2008
yo no soy catalan, pero en mallorca tambien se hace el allioli, creo que se puede decir de las dos maneras, porque se escribe en mallorquin "all i oli" de ajo y aceite, pero la pronunciacion fonetica es "Alioli", espero que sirva de ayuda esta explicacion.
#9 poema79 de Andalucía 31-10-2008
Que curioso que los canarios sepan tanto del origen del alioli... Me huele la cosa un poco mal, aunque lo mismo da, porque a los de SOS les da igual los trapicheos, votos negativos en venganza y demás.
Por cierto, en mi casa usamos el alioli Ybarra, será que tiene otro origen y por eso lo escriben así. Igual los podíais demandar http://www.ipint.com.au/thumb/phpThumb.php?src=../photo/10/39/SALSA%20ALIOLI.jpg&w=260&h=500
#8 NievesSantan de Canarias 31-10-2008
Ah y por cierto, Cataluña tb es España, al menos por ahora... y si es una parte de España se llama así, y siendo origen de ese lugar con más razón no vengas tu a cambiarle el nombre... simplemente hay que hacer las cosas bien y si pones ingredientes informarte antes
#7 NievesSantan de Canarias 31-10-2008
Estamos en España, pero si una cosa se llama de un modo hay que llamarla de ese modo, no seamos incultos... no es lo mismo ponerse a hablar catalán que llamar a las cosas por su nombre, seguro que si al gazpacho se le nombra en catalán molesta... y yo no me cebo con nadie, porque yo ni participo, ni voto en el concurso, porque no me parece limpio ni honesto...esos votos negativos a última hora...la organización debería hacer algo al respecto, no es un concurso es una guerra sucia, por eso me abstengo de votar, y averigua o infórmate antes de hablar, que vas de enterado/a y pasa lo que pasa ... menos martirismos...que seguro que aquí se apuñalan unos a otros
#6 pk271 de Murcia 31-10-2008
Estamos en España, y aquí se llama ali-oli. Debería daros verguenza, cebaros con la gente que os hace competencia en el concurso.
#5 prontoscenic de Cataluña 31-10-2008
ali-oli, eso que es? alicia-oliver, no lo entiendo.
#4 Fefilla de Canarias 28-10-2008
Como bien dice IncresaPL es ALL i OLI, en catalá porque es una salsa catalana... a ver si nos acostumbramos a llamar las cositas por su nombre, que no cuesta tanto...
#1 Gastroremo de Valencia 06-10-2008
arroz, morcilla ali-oli... todo ello regado con almax ¿no?