Arroz SOS

Enviada por:
maripaz de Andalucía

Ingredientes

- 400 grs. arroz grano largo
- 2 latitas de foie gras
- 2 cebollas
- 200 ml nata líquida
- 20 ml de vino Pedro Ximénez
- 1 pastilla de caldo
- Sal, pimienta, aceite de oliva, orégano.

Elaboración

- Cocer el arroz en abundante agua con un chorrito de aceite de oliva, un poquito de orégano y una pastilla de caldo. Pasar por agua fría y reservar.

- En una sartén, poner aceite de oliva y freír la cebolla muy picadita, una vez doradita, echar el Pedro Ximénez, rehogar unos minutos, y echar el foie gras. Dar unas vueltecitas e ir añadiendo poco a poco la nata líquida y ligar bien, hasta conseguir una salsa homogénea. Poner sal y pimienta.

- Montar el plato de la siguiente forma: poner el arroz en una tacita y volcarlo sobre el plato para que quede la forma de la taza, y derramar un poquito de salsa sobre la montañita de arroz. Servir.