Arroz SOS

Enviada por:
marialuisa de Andalucía

Ingredientes

1 perdiz
1 cebolla
3 tomates
4 ajos
2 pimientos rojos secos de ristra a ser posible del año anterior,si no pues verdes
aceite
sal y pimienta negra molida
colorante alimentario

Elaboración

Limpiamos la perdiz y la trozeamos al gusto,rehogamos las hortalizas en el aceite con la sal y pimienta cuando esten pochas ponemos la perdiz para rehogar un poco junto,añadimos bastante agua para dejar cocer a fuego lento como unas tres horas(de lo contrario la carne estara dura)a partir de ahi añadimos un par de puñados de arroz por mano para cada persona ,la perdiz da para comer bien tres personas,a de quedarnos un poco caldoso el arroz para que este jugoso.