Arroz SOS

Enviada por:
koala4 de Galicia

Ingredientes

?5 cebollas
?4 dientes de ajo
?1 kg de puré de tomate
?½ cucharada de pimentón
?1 pollo
?½ kg de arroz
?5 ? 6 aceituna negras deshuesadas
?1 cucharada de pasas
?1 cucharada de alcaparras
?1 puñadito de almendras peladas
?harina
?aceite de oliva
?sal
?pimienta

Elaboración

En una sartén con un poco de aceite caliente rehogamos la cebolla y el ajo, todo bien picado.

Añadimos el puré de tomate, el pimentón y una pizca de sal y de pimienta. Lo dejamos hacer a fuego suave mientras preparamos el pollo.

Lavamos y cortamos el pollo en trozos pequeños. Los pasamos por harina y los freímos hasta que estén doraditos.

Cuando estén todos listos, los pasamos a una cazuela y le añadimos la salsa de tomate. Tapamos la cazuela y lo dejamos a fuego moderado durante 15 mins.

Pasado este tiempo, le añadimos el arroz. Sazonamos un poco más y lo dejamos hacer durante otros 15 mins. Debemos menear la cazuela de vez en cuando.

Añadimos las aceitunas, las pasas (previamente remojadas), las alcaparras y las almendras peladas. Mezclamos bien y lo dejamos hacer a fuego lento otros 10 mins más, hasta que el arroz esté en su punto.

El plato debe quedar un poco caldoso, si está muy seco, se le puede añadir un poco de caldo o simplemente un poco de agua caliente.