Arroz SOS

Enviada por:
camastro de Cataluña

Ingredientes

600 gr. de arroz, 500 gr. de pollo, 4 mmollejas de pollo, 4 higados de pollo, 125 gr. de carne magra de cerdo, 150 gr. de jamón magro, 150 gr. de chorizo, 100 gr. de guisantes, 2 pimientos choriceros, 2 pimientos rojos de conserva, 3 dientes de ajo, 3 huevos, 1 dl. de aceite de oliva, caldo de carne, sal y pimienta.

Elaboración

Tiempo de realización 1 hora apro.

1º Hervir los huevos durante 12 minutos, enfriar y reservar.

2º Limpiar el pollo, quitarle la piel, cortarlo en trozos pequeños, limpiar bien las mollejas y trocearlas, así como el hígado.

3ºCortar la carne de cerdo y el jamón en dados, y el chorizo a rodajas.

4º picar los dientes de ajo y rehogarlos en una cazuela de barro, añadir los ingredientes troceados anteriormente, rehogar todo cuidadosamente.

5º Añadir los guisantes y los pimientos choriceros, sin semillas y toceados.

6ª En este momento, agregar el arroz, mezclar bién y añadir el caldo de crne caliente en doble porción que el arroz, salpimentar. Dejar cocer 25 minutos aprox. Debe quedar un arroz seco y suelto.

7º Adornar el arroz por encima, con tiras de pimiento rojo, y los huevos cocidops en rodajas. Dejar descansar unos minutos antes de servir.