Arroz SOS

Enviada por:
saluqui de Murcia

Ingredientes

Para 4 personas.
-2 puñados de arroz x persona
-1/4 kg almejas( chirlas)
-1/4 kg de gambas arroceras.
-1 sepia
-2 cucharadas soperas de tomate hida.
-Agua,sal azafrán y 1 limón
-Aceite de oliva

Elaboración

En una olla con abundante agua y poca sal se hierven las gambas y almejas.

Cuando se abran las almejas se retira todo y las cabezas de las gambas se machacan en un mortero y se vuelven a echar al caldo,se reserva.

Las almejas y gambas se limpian y reservar en un plato.

Mientras en la paellera con un poco de aceite

se rehoga la sepia limpia y cortadita en dados, se le añade el tomate y se deja a fuego lento 10 minutos, moviendo de vez en cuando.

Se le añade el arroz las gambas peladas los gajos de las almejas el azafrán y sal.

El caldo que teniamos reservado se cuela y con el se hace el arroz.

A media coción se le exprime un limón( es para que el arroz salga sueltecito)

Esta receta es estupenda para los niños pues no tienen que pelar nada.