Arroz SOS

Enviada por:
monicaalvar de Valencia

Ingredientes

- 1 Kg. de sepia
. 200 gr . de almejas
- 4 tacitas moka de ARROZ SOS CLÁSICO
- 1 diente de ajo
- 8 cucharadas de aceite
- 2 tomates
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- 1 cucharada de pimentón
- Unas hebras de azafrán
- 9 tacitas moka de agua (incluido la de abrir las almejas)
- sal
- perejil

Elaboración

Es un arroz exquisito con sabor amar, que no queda demasiado oscuro porque sólo lleva la tinta de la sepia.

Calentar el aceite en la paellera, freír el diente de ajo y sacarlo al mortero para machacarlo con el perejil. En el mismo aceite freír la cebolla y el pimiento picados, añadir la sepia limpia y en trocitos.

Rehogar 10 minutos e incorporar los tomates pelados y en trocitos, el pimentón y el azafrán y dejar que se haga el tomate. Cuando se consuma el líquido, rehogar encima el arroz. Abrir las almejas limpias en un poco de agua y colar el líquido.

Machacar la tinta de la sepia con el ajo frito y el perejil ayudándose de sal gorda y añadirlo junto con el caldo de abrir las almejas y el agua. Incorporar las almejas con su concha, cocer 8 minutos a fuego fuerte y 10 minutos a fuego lento. Reposar y servir.