Arroz SOS

Enviada por:
elora de Madrid

Ingredientes

1 taza de arroz por comensal (del redondo / si nos gusta probar cosas nuevas de Basmati)
2 cebolletas
1 cebolla (solo necesitaremos las capas externas)
2 ajos
3 hojas Laurel
2 calabacines
1/2 pimiento rojo
1 kgr de tomates (vale el tomate enlatado)
sal
aceite
perejil picado

Elaboración

Es la de toda la vida, pero mucha gente no sabe cómo hacerla:

Para el Arroz: sofreir la capas de la cebolla (dos o tres trozos) con 1 ajo. Añadir el laurel (cuidado que salta). Añadir el arroz y sofreir un poco (sin quemarlo). Sazonar. Añadir 1 taza y 1/2 por cada taza de arroz. Dejar hervir durante 20 minutos. Retirar una vez pasado ese tiempo.

Para el tomate: sofreir la cebolleta y el ajo. Añadir el pimiento. Al rato, añadir el calabacín. Sazonar. Cuando todo esté bien hecho, añadir el tomate. A los 5 minutos de coción, triturar. Se le puede echar 1/2 pastilla de avecren.. Corregir de sal y añadir una pizca de azucar (para contrarrestar la acidez del tomate). Echar un puñado de perejil.

Presentación: se hace un volcán con el arroz, y en el centro el tomate.