Arroz SOS

Enviada por:
antiairis de Valencia

Ingredientes

- 350 gr. de arroz
-2 veces y media el volumen de arroz en agua
-1 pastilla de caldo de ave
-200 gr. de calabacin.
-100 gr. de champiñones (o setas)
-100 gr. de esparragos
-2 cebollas
-1 cucharada sopera de perejil
- 3 cucharadas soperas de aceite
- Queso parmesano rallado
- Sal

Elaboración

Lavar, cortar las verduras en trocitos y ponerlas a cocer con un poco de sal sin que lleguen a quedar muy blandas. Las escurrimos y reservamos.

En una cazuela de barro ponemos el aceite a calentar, echamos la cebolla picada y dejamos hasta que esté transparente, hechamos el agua con la pastilla de caldo y cuando comience a hervir añadimos el arroz, salamos y removemos.

Poner el horno a calentar a 225º.

Pasados 10 minutos, añadimos las verduras junto con el perejil. Lo metemos en el horno

y dejamos cocer hasta que el caldo se haya consumido.

El queso lo podemos servir separado para que cada cual lo añada a su gusto o espolvorearlo y dejar gratinar un par de minutos en la cazuela.