Arroz SOS

Enviada por:
feli de Cataluña

Ingredientes

(4 personas).
preparacion 15 minutos.
cocción: 1 hora.

400 g. arroz
1 perdiz o codorniz
1/2 liebre o conejo, a ser posible de monte.
1/4 pollo de campo
2 tomates
1 pimiento verde
1 cabeza de ajos
1 ramillete perejil
1 guindilla
1 copita brandy
aceite y sal

Elaboración

1. corta la perdiz, el pollo y la liebre en trozos pequeños.

2. escalda la perdiz y el conejo 3 minutod en agua hirviendo y escurre.

3. pela y pica los tomates, los ajos, el pimiento y el perejil.

4. calienta aceite en una cazuela y rehoga el conejo, la perdiz y el pollo durante 5 minutos.

5. añade el pimiento, el ajo, el perejil, la guindilla y el brandy.

6.cuando la carne este bien dorada, incorpora el tomate y frie 10 minutos.

7. añade 2 litros de agua y cuece a fuego fuerte 30 minutos.

8. sazona, agrega el arroz y continua la coccion 15 minutos mas.