Arroz SOS

Enviada por:
anaferrer de Valencia

Ingredientes

Para 4 personas:
300 gramos de arroz bomba
1 puñado judías verdes planas
8 alcachofas
3 tomates maduros
4 longanizas frescas (de buena calidad)
400 grs. carne picada de ternera
3 cucharadas de pan rallado
1 huevo
perejil
cominos molidos
sal
1 litro de caldo de verduras

Elaboración

1. Albóndigas: mezclar la carne picada con las especias, la sal, el pan y el huego; formar albóndigas pequeñas, freír y reservar aparte.

2. Limpiar las judías y las alcachofas, trocearlas. Rallar los tomates en el momento.

3. Colocar al fuego una paella o sartén grande, sofreír la verdura durante 5 minutos. Agregar las salchichas troceadas y seguir sofriendo otros 5 minutos. Agregar entonces el tomate rallado y sofreír otros 5 minutos.

4. Echar el arroz en forma de volcán y sofreírlo ligeramente. Volca el caldo de verduras, rectificar del sal y dejar cocer unos 15 o 18 minutos.