Arroz SOS

Enviada por:
teresitaba de Andalucía

Ingredientes

500gr. de arroz SOS
500gr. de menudillos de pollo
2 tomates
1 cebolla
1 pimiento
2dl. de aceite de oliva
Azafrán
Agua
Sal

Elaboración

Se cortan a trocitos los menudillos: los hígados, las mollejas, los riñones y se fríen a continuación en una sartén con aceite; cuando estén dorados, echamos la cebolla y el pimiento picaditos, se rehoga y se le añade el tomate y un vaso de agua caliente. Así se cuece hasta que se quede sin caldo. Se agrega entonces el arroz, se le dan unas vueltas y se vuelve a echar agua hirviendo, sal y azafrán. De esta manera se deja cocer 5 minutos a fuego fuerte y otros 10 minutos a fuego lento; luego se retira para que repose. Al servirlo se espolvorea con perejil.