Arroz SOS

Enviada por:
elora de Madrid

Ingredientes

Para 2 personas:
2 tazas de Arroz
2 huevos
250 grs de Jamón Serrano en trocitos (que no sean muy gordos)
1/2 cebolleta picadita
1 ajo picado
1 tomate en trozos (o en su lugar un poco de tomate frito)
Sal
Aceite
Colorante (si os gusta dar color a la comida)
Peregil (puede ser seco)

Elaboración

Sofreir la cebolleta y el ajo. Añadir el arroz y rehogar.

Añadir 1 vaso y medio de agua por cada vaso de arroz y dejar hervir 20 min (se le puede añadir aquí el colorante si le queremos dar otro color más fuerte).

En otra sarten, sofreir un poco el tomate con el jamón serrano.

Añadir el arroz y los 2 huevos (pueden estar cocidos, bien picaditos. También queda muy bien si estrellamos los huevos y lo retiramos antes de que cuajen del todo).

Para acabar añadir un poco de peregil y así se hace mucho más digestiva y sana. Rehogar un poco y servir.

Está muy bueno incluso frío.