Arroz SOS

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anablue de Madrid

Ingredientes

Arroz, 2 vasos.
Gambas, 1/2 k.
Aceitumas negras, 12.
Palitos de cangrejo, 8.
Ajo, 2.
Aceite de oliva, 8 cucharadas.
Agua.
Perejil picado.
Cebolla, 1.
Huevos, 5.
Sal, al gusto.

Elaboración

Cocer en agua las gambas con sal, una vez listas pelarlas y reservar el agua de cocción . En un recipiente que luego podamos meter en el horno sofreír la cebolla muy picada . Añadir el arroz, dar unas vueltas y verter 2 vasos y medio del agua de las gambas. Cocer el arroz hasta que esté en su punto.Picar las aceitunas muy menuditas, sofreir los ajos muy picados con los palitos de cangrejo y mezclar con las aceitunas ya picadas. Añadir y revolver las gambas y la mezcla de picado de cangrejo, batir las yemas de los huevos con el perejil y verter por encima. Poner en el horno a gratinar hasta que se dore la superficie. Decorar con unas gambas cocidas.