Arroz SOS

Enviada por:
sandrakx23 de Valencia

Ingredientes

PARA 4 PERSONAS :
200 g de arroz grano largo
1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo machacados
1 pimiento verde mediano picado
1 pimiento rojo mediano picado
2 tomates medianos cortados en dados
400 g de gambas peladas
100 g de jamón serrano cortado en dados
1 dl de aceite de oliva
4 dl de caldo de verduras desgrasado
1 cucharada de tomillo picado
1 cucharada de perejil picado
pimienta y sal.

Elaboración

Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla y los dientes de ajo durante 5 minutos. Incorporar los pimientos, los tomates, el tomillo, pimienta y sal. Continuar la cocción a fuego suave durante 15 minutos. Agregar el arroz y el jamón, rehogar durante unos minutos y echar el caldo hirviendo. Tapar la cazuela y continuar la cocción de 18 a 20 minutos más o hasta que el arroz está cocido, a fuego suave. Cinco minutos antes de terminar la cocción incorporar las gambas y el perejil. Servir caliente.