Arroz SOS

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camastro de Cataluña

Ingredientes

40 gr. de mantequilla, 150 gr. de pesto, 1/2 diente de ajo, 30gr. de vino blanco, 300 gr. de arroz, 600 gr. de caldo de verduras, 100 gr. de nata espesa, 30 gr. de leche 1 chalota1 cebolleta, sal, 100 gr. de parmesano rallado, aceite de oliva.

Elaboración

Dorar la chalota, la cebolleta y el ajo muy picados con la mantequilla. Cuando aún nom se hayan hecho del todo, agregar el vino blanco. Dejar evaporar y añadir el arroz y después l caldo de verduras. Dejar hervir, removiendo con suavidad durante 15 minutos. Agregar la leche y la nata. Hervirlo todo 2 minutos y agregar el pesto, dejandolo hervir 3 minutos más. Servir en plato soperop y espolvorear con queso parmesano recién rallado.