Arroz SOS

Enviada por:
pazher de Aragón

Ingredientes

medio kilo de arroz
medio kilo de magro de cerdo
2 decilitros de aceite
medio kilo de tomates
6 pimiemtos rojos
2 dientes de ajo
azafrán, sal, pimienta y perejil

Elaboración

Se corta el magro en pedacitos, se rehoga en aceite y se reserva.En la misma sarten se frien los ajos y se sacan, se echan los pimientos cortados en tiras y los tomates, previamente escaldados y quitada la piel. Se deja sofreir un poco y se añaden los ajos machacados con el perejil y el azafran, se agrega un poco de agua y la carne y se deja cocer todo veinte minutos. Cuando ha consumido el caldo se añade el arroz, se rehoga bien y se agrega agua hirviendo, a razon de dos tazas por taza de arroz; se sazona de sal y se pone a fuego vivo para que rompa a hervir; entonces se mete en el horno y se deja cocer una hora a calor moderado.