Arroz SOS

Enviada por:
llunatica de Cataluña

Ingredientes

(para 4 personas)
200 g de arroz.
300 g de sepia limpia.
2 bolsitas de tinta de calamar.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
1 tomate grande y maduro.
1 l de caldo de pescado.
60 g de gambas arroceras peladas.
Sal.
8 cucharas soperas de aceite de oliva.

Elaboración

Cortamos la sepia en tiras. Ponemos al fuego la paellera con el aceite.

Cuando esté caliente, añadimos la sepia y la doramos ligeramente.

Seguido añadimos el ajo, la cebolla y los pimientos cortados en tiras . Rehogamos el conjunto y cuando esté tierno, agregamos el tomate pelado y picado. Ahora añadimos el arroz y le damos unas vueltas para que sofría con lo anterior.

En este momento, añadimos la tinta, previamente disuelta en un poco de agua, caldo o vino blanco.

Una vez que la tinta esté mezclada con el conjunto, volvemos a poner la paella al fuego y le añadimos el caldo hirviendo.

Rascamos un poco el fondo, para que el líquido disuelva lo que pudiera estar agarrado en el fondo y dejamos que rompa a hervir a fuego vivo.

Una vez que hierva, bajamos el fuego a la mitad.

Cuando esté casi seca, colocamos las gambas por encima y dejamos a la paella que acabe de secar.