Arroz SOS

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maricarmen76 de Castilla la Mancha

Ingredientes

Las patas de un conejo, el hígado y el corazón, si es de campo, mucho mejor, 1 vaso de arroz por comensal, 2 dientes de ajo por cada dos comensales, 200g de judías verdes frescas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de tomate frito, 1/2 cebolla, 2 zanahorias, 1 pimiento rojo y 1 verde para el sofrito, 1 cucharadita de colorete o azafrán al gusto, sal.

Elaboración

Poner el aceite de oliva en la sartén, rehogar los trozos de conejo durante cinco minutos a fuego lento y después añadir la cebolla, los dientes de ajo, las zanahorias y los pimientos, añadir el arroz y las judías verde, cortadas a trozos, poner el tomate frito, agregar el atún y cuando empiece a hervir el colorante o el azafrán y la sal, cocción hasta que el grano de arroz este en su punto a fuego suave.