Arroz SOS

Enviada por:
ranci de País Vasco

Ingredientes

500 GRS. DE CHIPIRONES
600 GRS. DE ARROZ SOS
5 PAQUETITOS DE TINTA DE CALAMAR
150 GRS. DE TOMATE, PELADO Y PICADO
3 DIENTES DE AJO
1 CASCO DE CEBOLLA, PICADA
1 ½ L. DE CALDO DE PESCADO (HECHO CON CABEZAS Y ESPINAS)
1 CUCHARADITA DE PIMENTON DULCE
SAL

Elaboración

Caliente el aceite en una paellera, fría los chipirones (si son grandes trocéelos previamente). Incorpore el tomate, la cebolla y los ajos y cuando estén hechos, agregue el pimentón y el arroz SOS, dándole 2 o 3 vueltas rápidas. Vierta el caldo, muy caliente, reservando ½ tacita.

Deje que cueza durante 10 minutos y mientras tanto mezcle la tinta con el caldo reservado. Incorpore la tinta y baje el fuego, pruebe y sale al gusto.

Deje cocer 10 minutos más, apague el fuego, cúbralo con un paño y téngalo en reposo 5 minutos antes de servir.