Arroz SOS

Enviada por:
jlop2506 de Galicia

Ingredientes

1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Pimiento amarillo
300 grs de arroz largo
2 dientes de ajo
Sal, pimienta y aceite de oliva

Elaboración

Después de lavados y secos, ponemos a asar los tres pimintos en el horno con sal y rociados con aceite.

Una vez asados los tapamos mientras enfrían y a continuación los pelamos y cortamos en tiras. Se dejan en un bol con el jugo que han soltado, con un poco de aceite, un diente de ajo, un simple aroma de vinagre de jerez y pimienta. Dejamos que se empapen un poco en esa especie de vinagreta.

Mientras tanto en un utensilio adecuado ponemos un poco de aceite, echamos el otro diente de ajo laminado, doramos y añadimos el arroz, sofreimos el conjunto unos segundos. Añadimos agua caliente que necesite y cocemos el arroz.

Lo montaremos de la siguiente manera: utilizaremos un corta pastas, bien redondo o cuadrado, y pondremos una capa de arroz en el fondo, encima una capa de pimientos de un color, otra capa de arroz, otra de pimiento de otro color, otra capa de arroz y finalmente pimiento del color que nos falta.

Se rocía con el adobo de los pimientos y a disfrutar.

También puede usarse como guarnición.