Arroz SOS

Enviada por:
gan3xeta de Cataluña

Ingredientes

1 huevo, aceite, 2 ó 3 puñados de guisantes, 4-5 alcachofas, 2 zanahorias y un buen lomo de bacalao desalado.

Elaboración

Se coge un buen lomo de bacalao desalado y se corta, según tamaño, en dos o tres porciniones. Se seca con un paño, se pasa por harina y se frie con suficiente aceite, cuidando quede dorado, pero sin que se reseque. Reservamos.

Se limpian los guisantes y se ponen a hervir con agua y sal. Una vez cocidos se escurren. A parte se limpian las alcachofas, quitándoles todas las hojas duras y se pasan por limón.

Se herviran con agua, un poco de sal y una raja de limón.

Las zanahorias, peladas, con el pelador idóneo, prepararemos unas virutas.

Una vez listas las verduras y el bacalao, pasaremos a preparar, con el huevo, el aceite y un poco de sal, una mahonea más bien espesa.

En una bandeja, haremos una cama con las verduras, debidamente bien repartidas, encima pondremos los trozos de bacalao y lo cubriremos con mahonesa suficiente.

Con el hierro tradicional, manual o eléctrico, suficientemente calientese planchará la mahonesa del bacalao antes de servir.

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