Arroz SOS

Enviada por:
Tito de Madrid

Ingredientes

Las pencas de dos manojos de acelgas.
3 cucharadas soperas de Tahine (puré de sesamo).
3 dientes de ajo
El zumo de un limon grande
Aceite de oliva virgen
Sal y Pimienta

Elaboración

1.- Cocer las pencas y escurrirlas apretando con la mano para dejarlas lo mas secas posible

guardando un poco del agua de cocerlas.

2.- Poner en un robot todos los ingredientes excepto el aceite y triturar hasta conseguir una crema espesa pero untuosa. Si es necesario añadir algo del agua de cocerlas, previamente guardado.

3.- Presentar en un plato tipo sopero extendiendo la crema circularmente y añadir un chorro de aceite de oliva virgen por encima.

4.- Se come recogiendo esta crema con un trozo de pan arabe (de pita).