Arroz SOS

Enviada por:
cocinillas de Madrid

Ingredientes

2 calamares limpios incluídos los tentáculos
300 gramos de judías habas congeladas
1 bolsa de canónigos (se pueden sustituir por berros)
400 gramos de arroz blanco SOS
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de manzana
Zumo de un limón
Sal y pimienta al gusto.
1 diente de ajo

Elaboración

En primer lugar se cuecen las judías (tipo haba) congeladas en un cazo con agua hirviendo y suficiente sal, durante unos 15 minutos. Las escurrimos y las dejamos aparte para que se enfríen.

Mientras tanto en una sartén ponemos el ajo troceado y una cucharada de aceite y le damos un meneo al arroz antes de añadir en la propia sartén el agua. Dejamos reposar el arroz en el fondo de la sartén y añadimos un vaso y medio de agua por cada vaso de arroz. Esperamos hasta que el arroz absorba todo el agua y obtendremos un arroz similar al arroz cocido pero con un gusto mucho más especial.

Mientras tanto cortamos en trozos los calamares y los tentáculos y ponemos a calentar el aceite de oliva en la sartén para saltear el calamar.

Escurrimos el agua que sueltan los calamares mientras los saltemos, le añadimos el zumo de el limón para dar sabor y para que no se pongan feos y los dejamos enfriar.

Mientra tanto troceamos las hojas de canónigos y las lavamos bien.

En un recipiente o vaso ponemos el aceite de vinagre, la sal, la pimienta y una cucharada de aceite y lo movemos hasta tener una mezcla homogénea y todo bien ligado.

Servimos en una ensaladera honda el arroz con los calamares, los canónigos y las judías, y lo aliñamos con el aliño que habíamos preparado.

Voilà!