Arroz SOS

Enviada por:
demi de Castilla y León

Ingredientes

2 vasos pequeños de arroz largo sos

6 hojas bien grandes de lechuga

150 gr de garbanzos cocidos

2 zanahorias ralladas

1/2 bote de maiz dulce

1/2 media cebolla roja

1/2 cebolleta

3 cucharadas soperas de aceite virgen extra

2 cucharadas soperas de vinagre de módena o de jerez

1 lata de atun en aceite

1/4 bote aceitunas rellenas

Brotes de soja

Pasas

1 Manzana

3 Rodajas de Piña


Para la salsa vinagreta:

3 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen


1 cucharada sopera de vinagre de Módena o de Jerez

Sal marina

Pimienta negra

1 Cucharada de mostaza francesa ( de esa granulada) o cualquiera otra que se tenga a mano.


1/4 Diente de ajo

Unas ramitas de Perejil

3 Pepinillos grandes

1/2 Pimiento rojo

1/2 Pimiento verde

Elaboración

Cocer el arroz y dejarlo enfriar para que quede bien suelto. Una vez que lo tenemos lo dejamos a un lado.

Cogemos un bol grande como para 5 personas:

Vamos añadiendo en el recipiente los siguientes ingredientes:

1- Pelamos la manazana y la pasamos por el rallador y vamos poniendola en el bol.

2- Realizamos la misma accion con las 3 zanahorias.

3- Lavamos las hojas de lechuga y las cortamos sobre la tabla en primer lugar en varias tiras largas. Una vez cortada la lechuga la amontonamos y troceamos hasta dejarla muy picadica.

La depositamos en el bol junto con los demas ingredientes.

4- Troceamos tanto la cebolla roja como la cebolleta en juliana.

5 - Picamos las aceitunas. Vertimos en el bol.

6- Ponemos en el recipiente la lata de atun, previamente le quitamos el aceite y lo desmenuzamos.

7- Ponemos en el recipiente los garbanzos, el maiz y los brotes de soja. Ponemos un puñado de pasas ( pasas sultanas, sin pepita).

8 - Picamos las rojadas de piña y las añadimos.

9- Vertimos el contenido del bol de arroz al recipiente.

10- Removemos para mezclar todos los ingredientes.

Dejamos enfriar 15 minutitos y servimos.

Que aproveche!!!!!

* El aliño lo dejamos al gusto, pero dos opciones serian las siguientes:

a) Mezclamos en un recipiente,el vinagre,el aceite y la sal (pimienta al gusto).

b) Preparamos una vinagreta con los siguientes ingredientes:

Ingredientes para la salsa vinagreta

3 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen

1 cucharada sopera de vinagre de Módena o de Jerez

Sal marina

Pimienta negra

* (Opcional)

Cucharada de mostaza francesa ( de esa granulada) o cualquiera otra que se tenga a mano. .

1/4 Diente de ajo

Perejil,

3 Pepinillos grandes

1/2 Pimiento rojo

1/2 Pimiento verde

1- PIicamos el perejil, cebolla, pepinillos y pimientos muy finos y lo vertimos en un bol.

2- Añadimos el vinagre, el aceite, la mostaza, la sal y la pimienta y lo mezclamos todo junto.

3- Removemos y dejamos enfriar.