Arroz SOS

Enviada por:
iris de Cataluña

Ingredientes

250 gr. arroz vaporizado
1 pechuga de pollo
una cebolla mediana
una zanahoria
3 huevos
una cucharada maiz en grano
dos cucharas de guisantes hervidos
mayonesa
un pimiento asado

Elaboración

Sofreir ligeramente la cebolla y la zanahoria. Añadir la pechuga de pollo cortada en tiras y saltear unos minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Mientras tanto en una cacerola con agua y sal hervir el arroz unos 12 min, escurrir y reservar. Batir los huevos y mezclar con el sofrito, el arroz, el maiz y los guisantes y colocar en una flanera untada en mantequilla. Hornear al baño Maria unos 20 min.Dejar enfriar, desmoldar y cubrir con mayonesa.Decorar con tiras de pimiento asado