Arroz SOS

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3030 de Madrid

Ingredientes

Para 4 personas:
- 4 tacitas moka de arroz SOS
- 150 gr. de queso mozzarella en lonchas finas
- 150 gr. de gambas peladas
- 1 huevo
- 4 tomates maduros
- 1 pimiento verde fino
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 8 tacitas moka de caldo de verduras
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta

Elaboración

Calentar la mitad del aceite en una sartén y freír la cebolla picada fina, añadir el pimiento, limpio y en aros, el tomate, pelado y troceado y, cuando se evapore el exceso de agua de vegetación, freír encima los cuerpos de las gambas, salpimentar y reservar.

Calentar el resto del aceite en una paellera y freír los ajos picados y antes de que tomen color rehogar el arroz. Añadir el caldo hirviendo mover un momento, comprobar el punto de sal en cuanto rompa el hervor y dejar cocer a fuego suave 15 minutos.

Cubrir el arroz con la salsa de tomate con gambas (debe estar caliente), extender por encima el huevo batido y cubrir el arroz con las lonchas de queso. Introducir la paellera en el horno, gratinar a 180º C, durante unos 3-4 minutos y servir.

Cubrimos con el huevo batido y el queso mozarella.

Gratinamos en el horno a 180 º. Servir caliente.