Arroz SOS

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angelosas de Canarias

Ingredientes

2 zanahorias, sal y pimienta, 1 puerro, 50 gr de setas, 6 hebras de azafrán, 50 ml de aceite, 400 gr de arroz, 250 gr de vino blanco, 250 gr de caldo, 2 huevos, 50 ml de aceite.

Elaboración

Limpiar y cortar las verduras en juliana fina. Sofreír en un poco de aceite a fuego lento, salpimentar y añadir el azafrán. Añadir el arroz y remover hasta que esté transparente. Añade el vino y el caldo y dejar cocer hasta que el arroz esté blando. Dejar enfriar. Batir los huevos e incorporar el arroz, mezclar bien. Calentar una sartén con aceite de oliva. Formar hamburguesas con la mezcla de arroz y hacer en la sartén 2 minutos por cada lado. Servir con ensalada.