Arroz SOS

Enviada por:
danielovich de Castilla la Mancha

Ingredientes

-1 taza de vino blanco
-4 tazas de caldo
-2 tazas de arroz SOS
-1 puerro cortado en rodajas
-1 raiz de hinojo en rodajas
-60 g de queso parmesano rallado
-1 diente de ajo
-2 cucharadas de aceite
-250 g. de requesón
-2 Láminas de hojaldre

Elaboración

Se pone a hervir el caldo junto con el vino en una olla grande, a fuego bajo.

En una sartén grande freimos con aceite y ajo el puerro y el hinojo unos 5 minutos a fuego medio, hasta que empiece a dorarse. Añadimos el arroz y removemos 3 minutos hasta que se vuelva translucido.

Se va añadiendo el caldo poco a poco, sin dejar de mover hasta que el arroz esté tierno, unos 40 minutos.

Se retira del fuego, se le añade el queso parmesano y se deja enfriar.

Se cubre un molde con la masa de hojaldre, dejando que sobresalga por los bordes. Se vierte en él la mitad del rissotto y se esparce el requesón antes de añadir la otra mitad.

Cubrir con hojaldre y meter en el horno hasta que la superficie esté crujiente y dorada.